CALDO SAPORE DI ITÁLIA

Enviado por Antonio Carlos

• Rendimento4 porções
• Tempo de preparo:30 minutos

Ingredientes

1 caixa de Torradinha Aperitivo Bauducco
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de caldo de frango
1/2 xícara (chá) de aletria
1 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
1 xícara (chá) de pinóles (pinhõezinhos)
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (chá) de azeite de oliva
1 pitada de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Numa panela, ferva os caldos, junte a aletria e cozinhe até que esteja al dente.
Reserve 6 folhinhas de manjericão e 1 colher (sopa) de pinóles, para enfeitar.
Num processador ou liquidificador, junte o restante do manjericão, pinóles, alho,
queijo parmesão e o azeite. Processe tudo muito bem, misture metade do pesto
obtido ao caldo e cozinhe por 5 minutos. Tempere a sopa com molho inglês, sal
e pimenta-do-reino, reserve mantendo aquecida. Utilize a outra metade do pesto
para besuntar levemente as 12 Torradinhas Aperitivo Bauducco. Coloque 3 delas
com pesto no fundo de cada prato e sobre as Torradinhas Aperitivo Bauducco, 
uma porção de sopa. Salpique o manjericão e os pinóles reservados para guarnecer e
sirva em seguida.