TAÇA TROPIMANGA

Enviado por Antonio Carlos Gomes

• Rendimento 12 porções
• Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

Calda de manga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 litro de polpa de manga batida no liquidificador
Mousse de manga
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 litro de polpa de manga batida no liquidificador
1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor, dissolvido conforme instruções da embalagem
1 lata de creme de leite
Montagem
2 caixas de Biscoito Champanhe Bauducco com Açúcar Cristal
suco de manga para umedecer os biscoitos, o quanto baste

Modo de preparo

Calda de manga
Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, deixe ferver até atingir o ponto de calda rala.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Acrescente a polpa das mangas batida, misture
bem e volte ao fogo mexendo sempre até que engrosse.
Mousse de manga
Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar, aos poucos, até que se forme um suspiro
firme. Reserve. No liquidificador, coloque a polpa das mangas, a gelatina dissolvida, o creme
de leite e bata tudo muito bem. Despeje essa mistura em uma vasilha e junte o suspiro de claras
delicadamente.
Montagem
Embeba os Biscoitos Champanhe Bauducco em suco de manga e forre com eles o fundo de um
refratário retangular grande. Sobre eles, despeje metade da mousse. Monte outra camada de biscoitos
e por cima coloque a mousse restante. Leve à geladeira por, no mínimo. 6 horas ou de um dia para o
outro. Na hora de servir, cubra com uma camada de calda reservada e coloque o restante da calda
em molheira para regar as porções.